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Badischer Spargel

Über  unseren Spargel sollten Sie wissen!

Wir beziehen unseren Spargel von den Spargelfeldern des Bioland- Weingutes Landmann bei Freiburg.

Angebaut auf 145 Mio. Jahre altem Jurakalkstein, mitten im Weinberg auf Lössterroir gewachsen.

Der Spargel wird nach ökologischen Kriterien angebaut.

Er befindet sich noch in der Umstellungsphase und darf  deshalb noch nicht als Bio bezeichnet werden.

Wegen der sehr guten Qualität verwenden wir Ihn aber trotzdem gerne. Selbstverständlich sind alle anderen Komponentenunserer Spargelgerichte 100 % Bio.

Da wir unsere Sauce Hollandaise selbstverständlich selbst herstellen bitten wir an dieser Stelle höchstvorsorglich um Ihr Verständnis, sollte sie einmal aufgrund unerwartet

hoher Nachfrage nicht erhältlich sein.

Hauptgerichte

Spargel- Lachs Gratin

Stangenspargel und Tranchen vom Lachs  mit Sauce Hollandaise gratiniert,

dazu Salzkartoffeln oder Kratzete

€  23,90

Spargel badisch

Portion Stangenspargel im Flädle mit Sauce Hollandaise überbacken

€  15,90

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Portion Stangenspargel

(mind. 250 g Rohgewicht, geschält)

 mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter, Salzkartoffeln oder Kratzete

€  15,90

und dazu wählen Sie:

Portion gekochter und roher Schinken        €    5,00

Rumpsteak                                                   €  10,00

Rinderfiletsteak                                           €  15,00

Medaillons von der Schweinelende             €    9,00